Gastritis is een verzamelnaam voor ontsteking van het slijmvlies van de maag of slokdarm. Er wordt aangenomen dat tot 80% van de gastro-intestinale ziekten ermee verband houden. In dit geval is de oorzaak van gastritis meestal helemaal geen voeding, maar een bacteriële infectie.
Wat het juiste menu voor acute gastritis betreft, het hangt allemaal af van de vraag of er sprake is van een verhoogde of verlaagde zuurgraad van het maagsap - dit heeft invloed op de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen. In het onderstaande materiaal vindt u voor elk geval menuvoorbeelden.
Gastritis - de belangrijkste voedingsregels
De geneeskunde is van mening dat de belangrijkste oorzaak van gastritis een bacteriële infectie is. De bacterie Helicobacter pylori nestelt zich in de lagere slokdarm en beweegt zich in het slijmvlies, waardoor microkanalen worden gevormd waarin zoutzuur (de basis van maagsap) binnendringt.
Er wordt aangenomen dat meer dan de helft van de wereldbevolking drager is van deze bacterie. Tegelijkertijd kunnen slechte voeding en slechte gewoonten gastritis in een acute vorm veroorzaken - we hebben het over roken en alcohol drinken (voornamelijk bier), en over bepaalde voedingsmiddelen.
Allereerst, als u gastritis heeft, mag u geen gekruid, zuur of fermenteerbaar voedsel eten - inclusief grove crackers, kruiden, worstjes, augurken, maar ook koolzuurhoudende dranken en, in sommige gevallen, gistproducten die gluten bevatten (voornamelijk gebakken goederen).
Dieet voor acute gastritis
Verergering van gastritis kan door verschillende redenen worden veroorzaakt, waaronder alcohol, slechte voeding, allergische reactie op voedselbestanddelen of het nemen van medicijnen. Acute gastritis kan ook optreden als gevolg van de consumptie van oud vlees en verlopen zuivelproducten.
In ernstige gevallen (vooral als er donker bloed in het braaksel en bijna zwarte ontlasting zit) wordt aanbevolen medisch advies in te winnen. In milde gevallen kan de verergering van gastritis worden genezen door een strikt dieet te volgen met een minimale hoeveelheid vast voedsel en over te schakelen op stroperig en papperig voedsel.
Wat kun je eten bij acute gastritis:
- stroperige en goedgekookte pap;
- gekookte of gestoofde groenten, groentepuree;
- gelei van bessen, fruit en gedroogd fruit;
- een kleine hoeveelheid gekookt vlees, gebroken in een blender;
- plantaardige vetten.
Wat kun je eten – en wat niet?
Voeding voor gastritis hangt af van het feit of er sprake is van verhoogde of verlaagde zuurgraad. In het eerste geval wordt aanbevolen om voedingsmiddelen te vermijden die de productie van zoutzuur stimuleren, terwijl ze in het tweede geval nuttig zullen zijn in de voeding. Merk op dat gastritis met hoge zuurgraad in de praktijk vaker voorkomt.
Bovendien mag u bij elk type gastritis geen voedsel eten dat mechanische en thermische schade aan de maag veroorzaakt, vooral crackers en te heet voedsel. Koolzuurhoudende dranken, hete kruiden en overtollig zout zijn verboden.
Het dieet voor gastritis moet bestaan uit overwegend vloeibaar en papachtig voedsel, dat in kleine porties warm wordt ingenomen.
Wat u niet mag eten als u gastritis heeft:
- te warm en koud voedsel;
- ruw voedsel dat de maag kan beschadigen;
- producten die fermentatie veroorzaken;
- zwaar vet voedsel;
- de meeste kruiden (inclusief paprika);
- de meeste sauzen (mayonaise, ketchup, mosterd);
- koolzuurhoudende dranken;
- alcoholische dranken;
- sterke thee, koffie en chocolade.
Wat kun je eten?
Voeding voor gastritis moet gebaseerd zijn op de consumptie van verse groenten (ze zijn alkalisch van aard en verminderen de zuurgraad van maagsap), natuurlijke producten (goed gekookte volkoren granen), mager vlees en eieren. Pasta en een kleine hoeveelheid vers brood zijn acceptabel, maar zoete gebakjes, koekjes en crackers kun je beter vermijden. Voedsel moet grondig worden gekauwd.
Merk op dat je bij gastritis met een lage zuurgraad van maagsap een kleine hoeveelheid fruit (voornamelijk citrusvruchten) en sommige zuivelproducten (bijvoorbeeld kwark en kaas) kunt eten - terwijl ze bij gastritis met hoge zuurgraad niet worden aanbevolen. Tegelijkertijd is melk nuttig als er sprake is van overmatige zuurproductie, maar is verboden als er onvoldoende zuurproductie is (het verlaagt de zuurgraad van de maag).
Voorbeelden van menu's voor gastritis
Het onderstaande menu bevat aanbevelingen voor gastritis met hoge zuurgraad. Om het werk van de maag te verlichten, moet voedsel 5-6 keer per dag worden ingenomen, waarbij lange pauzes worden vermeden. Als u gastritis heeft, wordt het ook niet aanbevolen om het ontbijt over te slaan en moet u uiterlijk 2-3 uur voor het slapengaan eten.
Bij het kiezen van voedingsproducten moet de voorkeur worden gegeven aan vers en natuurlijk voedsel, terwijl droge snacks, kant-en-klaarmaaltijden, halffabrikaten en ingeblikt voedsel moeten worden uitgesloten. Peulvruchten (van erwten tot linzen) en andere producten die gasvorming veroorzaken (uien, kool, radijsjes) vormen een apart gevaar: ze mogen niet worden geconsumeerd als u gastritis heeft. Om dezelfde reden zijn rogge- en gistproducten verboden.
Menu voor gastritis: voorbeeld 1
- Ontbijt: rijstepap met rozijnen in melk, zwakke warme thee.
- Tweede ontbijt: smoothie met melk, banaan en chiazaad.
- Lunch: gebakken vis met een bijgerecht van gestoofde groenten.
- Middagsnack: havermout, compote van gedroogd fruit.
- Diner: gepureerde groentesoep, gestoomde kipkoteletten.
- Voor het slapengaan: een glas warme magere melk.
Menu voor gastritis: voorbeeld 2
- Ontbijt: havermout met gedroogd fruit en melk, thee.
- Tweede ontbijt: smoothiecocktail met melk, perzik en lijnzaad.
- Lunch: kippenbouillon met pasta en wortels.
- Middagsnack: luchtige omelet met melk.
- Diner: zoete aardappelpuree, gehaktballetjes.
- Voor het slapengaan: een glas warme magere melk.
Het eten van rood vlees voor gastritis is niet verboden, maar het is beter om de voorkeur te geven aan mager rundvlees, fijngehakt of gehakt - je kunt het gebruiken om koteletten, gehaktballen te maken, of gewoon lichtjes bakken en toevoegen aan pap (boekweit en quinoa). Frituren is ook niet verboden, maar het is belangrijk om slechts een kleine hoeveelheid plantaardige olie te gebruiken en het gerecht niet te heet te eten.
Het dieet voor gastritis is gebaseerd op het vermijden van voedsel dat mechanische en thermische schade aan de maag veroorzaakt (ruw, te heet voedsel) en het eten van voedsel dat gemakkelijk verteerbaar is. We hebben het over alkalische groenten in gestoofde, gebakken en gekookte vorm, verschillende compotes, maar ook mager vlees (gehakt of gehakt). Als u gastritis heeft met een hoge zuurgraad, kunt u melk drinken; als je een lage zuurgraad hebt, is dit verboden.